Чтобы обновиться на несколько версий сразу, можно залить все нужные обновления на сайт начиная с самого начально в возрастающем порядке, и запустить обновления поочередно, в конце последнего обновления(а не после каждого) сделать такие действия как чистка кэша и изменение see more версии. Т.е. практически не отличается от обновления одной версии (единственное - если есть какие-то ручные шаги, то их нужно сделать вручную - например удаление ненужных файлов)